Тезисы
апрель 2017

Изучение компонентного состава изопропанольного экстракта гребней винограда


Шакун А. С. , Воробьева В. И. , Чигиринец Е. Э. , Скиба М. И. , Трус И. Н.
Химия и современные технологии
Abstract / Full Text

В настоящее время приоритетными являются научные исследования по разработке эффективных технологий комплексной переработки отходов производства, которые позволяют наиболее полно использовать исходное сырье с получением химических продуктов, избегая при этом накопления и попадания вредных веществ в окружающую среду. В последнее время в рецептурах косметических композиций широко используют различные биологически активные добавки (БАД). Однако растительное сырья, как и раньше, занимает значительное место в парфюмерной, фармацевтической, пищевой и других отраслях промышленности, и остается одним из важнейших источников для получения БАД. Экстракты растений представляют значительный интерес благодаря их дешевизне, доступности, широкому спектру полезных компонентов, в ней содержится, и высокой эффективности действия. Перспективным видом растительного сырья является использование отходов переработки винограда. После использования этой ягодной культуры вблизи перерабатывающих предприятий скапливается огромное количество отходов – семян, жмыха и гребней винограда. Отделяемые при дроблении винограда гребни обычно смочены суслом и содержат небольшое количество сахаров. На ряде заводов гребни отжимают, получая при этом дополнительно из каждой тонны винограда до 1 л гребневого сусла, которое используют для получения спирта и уксуса. Однако перечисленные выше способы переработки винограда используются редко. В большинстве же случаев отделяемые гребни обычно используют как удобрение или корм скоту. Таким образом, вопрос использование вторичного сырья, а именно гребней винограда, является актуальным вопросом рационального использования вторичных ресурсов и важным направлением в создании безотходных технологий переработки винограда в Украине. Поэтому целью данной работы стало проведение биохимического состава экстракта гребней винограда.

Компонентный состав веществ экстракта гребней винограда исследовали методом хромато-масс-спектрометрии на газовом хроматографе «FINNIGAN FOCUS» в качестве детектора с газовым хроматографом. Относительное количественное содержание химических компонентов экстракта рассчитано методом внутренней нормализации площадей пиков без корректирующих коэффициентов чувствительности.

Согласно полученным данным хромато-масс-спектрального анализа в составе соединений изопропанольного экстракта гребней винограда содержится 22 индивидуальных компонента, присутствующих в количестве более 0,2%. Все они являются известными соединениями и легко идентифицируются по мас-спектрам и линейным индексам удерживания. Основными компонентами являются спирты: гексан-2-ол (1,1%), бензиловый (1,0%) и фенилэтиловый спирты (1,3%); альдегиды (бензойный (2,6%), сиреневый (5,9%) и коричный альдегид (5,8%), 2-гексаналь (2,4%), Е-цитраль (1,9%)). В экстракте гребней винограда содержится повышенное содержание терпеновых соединений: линалоола (14,1%), гераниола (9,9%), карвакрола (8,9%), камфена (1,4%) и нерола (15,9%). В минорном количестве содержится  по 1% сложных эфиров  и гетероциклов.

Большинство идентифицированных соединений в исследуемом экстракте используются для создания косметической продукции в качестве БАД [1-3]. Так, установленный карвакрол (8,9%) и гераниол (9,9%), обладают выраженными антибактериальными и противогрибковыми свойствами, и используются в парфюмерии. Терпеновый углеводород кариофилен (1,5%) незаменимые компоненты для изготовления духов, мыла и других косметических средств. Наиболее ценными летучими соединениями экстракта гребней винограда является нерол и линалоол. Относительно высокое содержание нерола (10,8%) в исследуемом экстракте придает ему приятный аромат и обеспечивает сильный противогрибковый эффект. К тому же этот монотерпеновый спирт обладает антимикробной активностью. Линалоол – это спирт, относящийся так же к терпеноидам, имеет запах ландыша и его используют для создания парфюмерных композиций, ароматизации мыла и моющих средств. Антимикробными свойствами характеризуется монотерпеновый спирт α – терпенеол (10,5%), он также является компонентом пищевых эссенций, имеет запах сирени. Тимол – монотерпеновый фенол, обладает антигельминтными и антисептическими свойствами используется в фармации. Установленные альдегиды, а в частности бензойный альдегид, зачастую используется для придания аромата миндаля в парфюмерной промышленности. Таким образом, спиртовой экстракт гребней винограда содержит летучие соединения, альдегиды и карбоновые кислоты и может использоваться для создания различных видов продукции с высокой биологической активностью, а так же парфюмерно-косметических товаров.

References
  1. Dorman H.J.D., Deans S.G. Antimicrobial agents from plants: antibacterial activity of plant volatile oils // Journal of Applied Microbiology. 2000. vol. 88, Рр. 308 –316
  2. Ben Arfa A., Combes S., Preziosi-Belloy L, Gontard N., Chalier P. Antimicrobial activity of carvacrol related to its chemical structure // 2006. Vol. 43, Is. 2. Pр. 119 – 236
  3. Boukhebti H., Nadjib Chaker A., Belhadj H., Sahli F., Ramdhani M., Laouer H., Harzallah D. Chemical composition and antibacterial activity of Mentha pulegium L. and Mentha spicata L. essential oils // Der Pharm. Lett. 2011. vol. 3, №. 4, Рp. 267 – 275