Изучение компонентного состава изопропанольного экстракта гребней винограда
Шакун А. С., Воробьева В. И., Чигиринец Е. Э., Скиба М. И., Трус И. Н.
Chemistry and modern technologies
В настоящее время приоритетными являются научные исследования по разработке эффективных технологий комплексной переработки отходов производства, которые позволяют наиболее полно использовать исходное сырье с получением химических продуктов, избегая при этом накопления и попадания вредных веществ в окружающую среду. В последнее время в рецептурах косметических композиций широко используют различные биологически активные добавки (БАД). Однако растительное сырья, как и раньше, занимает значительное место в парфюмерной, фармацевтической, пищевой и других отраслях промышленности, и остается одним из важнейших источников для получения БАД. Экстракты растений представляют значительный интерес благодаря их дешевизне, доступности, широкому спектру полезных компонентов, в ней содержится, и высокой эффективности действия. Перспективным видом растительного сырья является использование отходов переработки винограда. После использования этой ягодной культуры вблизи перерабатывающих предприятий скапливается огромное количество отходов – семян, жмыха и гребней винограда. Отделяемые при дроблении винограда гребни обычно смочены суслом и содержат небольшое количество сахаров. На ряде заводов гребни отжимают, получая при этом дополнительно из каждой тонны винограда до 1 л гребневого сусла, которое используют для получения спирта и уксуса. Однако перечисленные выше способы переработки винограда используются редко. В большинстве же случаев отделяемые гребни обычно используют как удобрение или корм скоту. Таким образом, вопрос использование вторичного сырья, а именно гребней винограда, является актуальным вопросом рационального использования вторичных ресурсов и важным направлением в создании безотходных технологий переработки винограда в Украине. Поэтому целью данной работы стало проведение биохимического состава экстракта гребней винограда.
Компонентный состав веществ экстракта гребней винограда исследовали методом хромато-масс-спектрометрии на газовом хроматографе «FINNIGAN FOCUS» в качестве детектора с газовым хроматографом. Относительное количественное содержание химических компонентов экстракта рассчитано методом внутренней нормализации площадей пиков без корректирующих коэффициентов чувствительности.
Согласно полученным данным хромато-масс-спектрального анализа в составе соединений изопропанольного экстракта гребней винограда содержится 22 индивидуальных компонента, присутствующих в количестве более 0,2%. Все они являются известными соединениями и легко идентифицируются по мас-спектрам и линейным индексам удерживания. Основными компонентами являются спирты: гексан-2-ол (1,1%), бензиловый (1,0%) и фенилэтиловый спирты (1,3%); альдегиды (бензойный (2,6%), сиреневый (5,9%) и коричный альдегид (5,8%), 2-гексаналь (2,4%), Е-цитраль (1,9%)). В экстракте гребней винограда содержится повышенное содержание терпеновых соединений: линалоола (14,1%), гераниола (9,9%), карвакрола (8,9%), камфена (1,4%) и нерола (15,9%). В минорном количестве содержится по 1% сложных эфиров и гетероциклов.
Большинство идентифицированных соединений в исследуемом экстракте используются для создания косметической продукции в качестве БАД [1-3]. Так, установленный карвакрол (8,9%) и гераниол (9,9%), обладают выраженными антибактериальными и противогрибковыми свойствами, и используются в парфюмерии. Терпеновый углеводород кариофилен (1,5%) незаменимые компоненты для изготовления духов, мыла и других косметических средств. Наиболее ценными летучими соединениями экстракта гребней винограда является нерол и линалоол. Относительно высокое содержание нерола (10,8%) в исследуемом экстракте придает ему приятный аромат и обеспечивает сильный противогрибковый эффект. К тому же этот монотерпеновый спирт обладает антимикробной активностью. Линалоол – это спирт, относящийся так же к терпеноидам, имеет запах ландыша и его используют для создания парфюмерных композиций, ароматизации мыла и моющих средств. Антимикробными свойствами характеризуется монотерпеновый спирт α – терпенеол (10,5%), он также является компонентом пищевых эссенций, имеет запах сирени. Тимол – монотерпеновый фенол, обладает антигельминтными и антисептическими свойствами используется в фармации. Установленные альдегиды, а в частности бензойный альдегид, зачастую используется для придания аромата миндаля в парфюмерной промышленности. Таким образом, спиртовой экстракт гребней винограда содержит летучие соединения, альдегиды и карбоновые кислоты и может использоваться для создания различных видов продукции с высокой биологической активностью, а так же парфюмерно-косметических товаров.
- Dorman H.J.D., Deans S.G. Antimicrobial agents from plants: antibacterial activity of plant volatile oils // Journal of Applied Microbiology. 2000. vol. 88, Рр. 308 –316
- Ben Arfa A., Combes S., Preziosi-Belloy L, Gontard N., Chalier P. Antimicrobial activity of carvacrol related to its chemical structure // 2006. Vol. 43, Is. 2. Pр. 119 – 236
- Boukhebti H., Nadjib Chaker A., Belhadj H., Sahli F., Ramdhani M., Laouer H., Harzallah D. Chemical composition and antibacterial activity of Mentha pulegium L. and Mentha spicata L. essential oils // Der Pharm. Lett. 2011. vol. 3, №. 4, Рp. 267 – 275